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水果干燥的预处理方法

信息来源:本站 | 发布日期: 2020-04-10 | 浏览量:
关键词:水果干燥预处理方法
    预处理可以防止水果变黑,颜色较浅的水果,如苹果,会迅速变暗,暴露在空气中。如果不经过预处理,这些水果干后会继续变黑。

    对于干果的长期贮藏,硫化或亚硫酸盐浸提是较好的预处理方法。然而,在这两种治疗方法中的任?#25105;?#31181;治疗后,食物中发现的亚硫酸盐。因此,?#34892;?#20154;可能希望使用替代的短期预处理。如果在短时间内食用干燥食品,长期和短期的预处理可能没有什么区别。

    硫化-硫化是一?#27490;?#32769;的水果预处理方法。升华后的硫磺被点燃并与水果一起放在密封的盒子里燃烧。硫磺烟雾渗透到水果中,通过延缓水果的腐败和变黑起到预处理的作用。水果必须在有足够空气流通的地方进行硫化处理。
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